jika Anda mencari resep dari seluruh dunia di Recipes Master tempatnya. kami berbagi resep dari seluruh dunia dan Menjadi masterchef di rumah
Jika Anda membaca artikel saya, Curry – A Journey, yang diterbitkan di halaman Curry di situs ini, Anda akan tahu bahwa pengalaman pertama saya tentang hidangan ini adalah variasi umum yang selalu dimasak dan dimakan oleh orang Inggris ketika tinggal di luar negeri beberapa dekade yang lalu. .
Anda juga akan tahu bahwa saya kemudian menemukan masakan India “asli” dan memutuskan bahwa karena saya tidak mampu makan sebanyak itu, saya perlu belajar cara memasaknya sendiri.
Perhentian pertama saya adalah toko buku lokal, di mana pilihan buku masakan India agak terbatas. Namun, saya beruntung dan menemukan sebuah buku berjudul Indian Cookery oleh Madhur Jaffrey – penemuan yang luar biasa.
Ditulis dalam bahasa yang sederhana tetapi dengan teks deskriptif yang indah dan rekomendasi tentang apa yang harus disajikan dengan apa, itulah yang saya cari.
Namun, ada batu sandungan, yaitu daftar bumbu, bumbu, dan perasa yang tak ada habisnya di bagian depan buku. Saya tidak tahu harus mulai dari mana – saya telah mendengar cukup banyak dari mereka, setelah menonton beberapa program TV tentang masakan India tetapi, “tolong” pikir saya, “membeli sebanyak itu sekaligus akan menghabiskan banyak uang. ”. Jika Anda berpikiran sama, jangan panik.
Periksa di lemari toko Anda. Anda mungkin sudah memiliki beberapa item yang Anda perlukan. Misalnya, cari merica hitam, daun salam, bubuk cabai (jika Anda sudah menjadi penggemar chilli con carne), jahe bubuk, pala, cengkeh, dan kayu manis jika Anda membuat kue atau pai apel.
Mungkin Anda akan menemukan biji mustard jika Anda membuat acar sendiri dan biji wijen jika Anda membuat roti gulung atau memasak makanan Cina. Itu hanya menyisakan beberapa bahan dasar yang muncul di banyak resep India – jintan, ketumbar, kunyit, dan kapulaga.
Seringkali Anda membutuhkan jintan tanah dan ketumbar tetapi jika Anda membeli seluruh rempah-rempah, Anda dapat menggilingnya seperlunya (dan mereka juga bertahan lebih lama).
Hal lain yang saya lakukan adalah memilih resep yang cukup sederhana untuk memulai dan saya baru saja membeli bumbu yang saya butuhkan untuk itu. Lain kali saya ingin memasak makanan India, saya memilih resep lain dengan bahan yang mirip jadi saya harus membeli beberapa barang lagi.
Tak lama kemudian saya membangun seluruh lemari toko dari barang-barang yang saya butuhkan dan itu tidak berdampak drastis pada dompet saya.
Maka tidak ada yang menghentikan saya – saya bahkan hafal beberapa resep sekarang dan Anda dapat melakukan hal yang sama jika Anda mau.
Anda tidak memerlukan peralatan khusus untuk masakan India, meskipun saya tidak akan tanpa penggiling kopi listrik saya (untuk menggiling rempah-rempah) dan itu bagus (tetapi tidak perlu) untuk memiliki hidangan tradisional untuk menyajikan makanan Anda.
Selain itu, Anda perlu sedikit kesabaran dan menyenangkan untuk memasak dengan teman sehingga Anda dapat berbagi memotong dan menggiling atau meminta seseorang membacakan resepnya untuk Anda langkah demi langkah sehingga Anda tidak salah di tengah.
Rasanya enak, malam kari benar-benar ramah, jadi lanjutkan, cobalah.